เห็ดนางฟ้าผัดซอสพริกไทยดำ

โดยส่วนตัวเป็นคนที่ชอบทานเห็ดมั่กๆ เพราะเห็ดเป็นผักที่มีรสชาติอร่อย มีคุณประโยชน์มากมายเลยทีเดียว มีสรรพคุณช่วยให้หายหงุดหงิด ทานบ่อยๆจะช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ และที่สำคัญยังช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้อีกด้วย สาวๆควรรู้ไว้นะคะว่า เห็ดทุกชนิดมีจำนวนแคลอรี่ที่ต่ำมาก "ทานแล้วไม่อ้วนค่ะ" วันนี้ก็เลยขอเสนอเมนูเห็ดแบบง่ายๆมาฝากกัน......มาดูกันว่ามีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรบ้าง

เตรียมเครื่องปรุงนะคะ
1. นางเอกของงานค่ะ (เห็ดนางฟ้า) ปริมาณตามชอบเลยค่ะ แต่ที่ใช้ก็ประมาณ 5 ขีด นำไปฉีกให้เป็นเส้นๆพอประมาณ^^
2. กระเทียมกับพริกไทยดำ ตำรวมกันแบบไม่ต้องเละ
3. น้ำมันสำหรับผัด ถ้าจะให้ดีครบเครื่องเรื่องสุขภาพต้องเป็นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันรำข้าวค่ะ
4. ซอสพริกไทยดำแบบสำเร็จรูป(ที่บ้านใช้ของโรซ่าอ่ะค่ะ เผ็ดดี) ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว(ที่บ้านใช้แบบเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์)กลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. น้ำสะอาดนิดหน่อย

** ขอโทษนะคะ มีรูปเครื่องปรุงให้ดูน้อย เพราะว่าลืมถ่ายอ่าาาา T_T**

วิธีทำ

1.ใส่น้ำมันลงในกระทะ รอให้ร้อนใส่กระเทียมกับพริกไทยที่ตำไว้เจียวให้หอมๆๆๆฟุ้งไปเลย

2. นำเห็ดลงไปผัด ขั้นตอนนี้ใช้ไฟค่อนข้างแรงนะคะ(ต้องรีบผัดเพื่อไม่ให้โดนความร้อนนาน และรักษาวิตามินในเห็ดไว้ค่ะ)

3. เติมน้ำสะอาดนิดหน่อย ตามด้วยซอสพริกไทยดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันสักครู่ ปิดไฟ ตักเสริฟใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเพิ่มไข่ดาว+พริกน้ำปลา ก็ไม่ว่ากัน

*ป.ล. เมนูนี้รสชาติจะออกเผ็ดร้อนหน่อยนะคะ*

ง่ายมั๊ยคะ

เสร็จแล้วค่ะ

ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่

เมนูนี้อยากทำมานานแล้วค่ะ แต่ก็ผลัดวันประกันพรุ่งอยู่เรื่อยเลย วันนี้อยู่ๆก็รู้สึกอยากกินขึ้นมาซะดื้อๆ เอ้า...อยากกินก็ต้องทำสิคะ ^^จะไปหาซื้อกินที่ไหนล่ะก็ไม่ถูกใจซักร้านเลย รสชาติจืดบ้างไรบ้าง ไม่ถูกปากเอาซะเลย เป็นไงล่ะผลของการมากเรื่อง เรื่องมากสุดท้ายก็ต้องทำเองไงคะ

มาดูส่วนผสมที่ต้องเตรียมกันค่ะ

1. เนื้อไก่สไลด์พอคำ (หรือเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่เราชอบ)
2. พริกแกงเขียวหวาน ปริมาณตามส่วนผสมที่เราใช้นะคะ
3. กะทิสำหรับผัดกับพริกแกง
4. น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว สำหรับปรุงรสใช้นิดหน่อยนะคะ เพราะปกติในพริกแกงถ้าซื้อสำเร็จรูปจากตลาด       มา เค้าจะผสมเกลือเอาไว้แล้ว
5. น้ำตาลทราย
6. พริำกชี้ฟ้าแดง
7. ใบโหระพา
8. มะเขือเปาะ และมะเขือพวง(ใครไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
9. ข้าวสวย 1 ถ้วย ตักทิ้งไว้ให้เย็นสำหรับผัด
10. ไข่ต้มแบบยางมะตูมซัก 1 ฟอง(สำหรับทานคู่กัน) ^_^

ลงมือทำค่ะ

1. ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่กะทิลงไปคนนิดหน่อย พอเดือดใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้หอม

2. ใสเนื้อไก่ลงไปผัดพอสุก ใช้ไฟกลางนะคะ หลังจากนั้นก็ใส่่มะเขือ พริกชี้ฟ้าลงไปผัดให้เข้ากัน

3. นำข้าวสวยที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน

4. ปรุงรสด้วยซีิ้อิ๊วขาวหรือน้ำปลานิดหน่อยและน้ำตาลทราย ให้รสออกหวานนำและเค็มตามนะคะ จะอร่อยเชียวค่ะ

5. ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วตักเสริฟร้อนๆ พร้อมกับไข่ต้มยางมะตูมหรือไข่เค็มแล้วแต่ความต้องการและใบโหระพาหรือผักที่เราชอบค่ะ

.........เมนูนี้ง่ายมากๆเลย.........

เสร็จพร้อมหม่ำค๊า

อีกสักรูปนึง

 

ผัดเนื้อปลากับต้นหอม

เมนูนี้สำหรับเด็กๆค่ะมีประโยชน์ สารอาหารครบถ้วน อร่อยและทานง่าย แต่ผู้ใหญ่ก็ทานได้นะคะ เพราะตัวนกเองก็ชอบทำทานอยู่บ่อยๆ ปกติแล้วเวลาเรามีวัตถุดิบเป็นปลาเนี๊ยะ เมนูที่คิดจะทำกันคงหนีไม่พ้น ทอด ต้มยำ นึ่ง ปิ้ง ย่าง ใช่มั๊ยคะ.....งั้นเราลองมาดูเมนูใหม่แบบง่ายๆกันเลยดีกว่าค่ะ เตรียรมส่วนผสมกันเลย
ดูรูปยั่วน้ำลายไปพลางๆก่อนละกันน๊าาาา ^^

ส่วนผสม

1. เนื้อปลาหั่นเต๋า (ปลากระพง, ปลาทู, ปลาทับทิม) แล้วแต่ชอบค่ะ

2. ไข่ไก่ 1 ฟอง

3. ต้นหอมหั่นท่อนประมาณครึ่งนิ้ว กะปริมาณแล้วแต่ชอบเลยค่ะ

4. กระเทียบบุบพอแตกแล้วสับหยาบๆสัก 3 กลีบ

5. น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

6. เกลือ 1/2 ช้อนชา

7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

8. น้ำมันสำหรับผัด (ตามสูตรนี้ใช้น้ำมันมะกอกค่ะ)

วิธีทำ

1. นำกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำมัน

2. พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดพอเหลือง

3. น้ำเนื้อปลาที่หั่นเต๋าไว้ใส่ลงไป ผัดเบาๆให้เข้ากันนะคะเพราะเนื้อปลาจะแตกเป็นชิ้นเล็กๆได้ (ขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงนะคะเพราะถ้าไม่ร้อนปลาอาจมีกลิ่นคาวได้)

4. เมื่อเนื้อปลาเริ่มสุก (สังเกตจากเนื้อปลาที่เปลี่ยนจากสีชมพูเป็นสีขาว) ให้นำไข่เทใส่ลงไปบนเนื้อปลาเลย ยังไม่ต้องคนนะคะ รอให้ไข่เริ่มสุกก่อน

5. เมื่อไข่ขาวเริ่มสุกนิดหน่อยแล้ว ให้ใช้ตะหลิวตีไข่แดงเบาๆพอให้กระจาย และผัดให้เข้ากับเนื้อปลา

6. เติมน้ำสะอาดนิดหน่อยเพราะต้องการให้มีน้ำขลุกขลิก เติมเกลือ น้ำมันหอย น้ำตาลทรายที่เตรียมไว้รอจนเดือด ใส่ต้นหอมผัดให้เข้ากัน

7. ชิมรสให้ออกหวานนำนิดหน่อย รสเค็มตามนะคะ เสร็จแล้วตักเสริฟพร้อมข้าวกล้องร้อนๆ เป็นเมนูสุขภาพสำหรับเด็กๆได้ดีทีเดียวค่ะ แต่สำหรับเด็กที่ไม่ทานข้าวกล้องก็ใช้ข้าวขาวปกตินี่แหละค่ะ

พร้อมเสริฟค่ะ

อีกสักรูปนะคะ ^__^

<a href="nokyummyfood-nokjan.blogspot.com">Recipes</a>