ปลาทอดราดซอสกะเพรา

เมนูอาหารนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากบุคคลอันเป็นที่เคารพรักท่านหนึ่ง..แบบว่าแอบปลื้มเอามากๆค่ะ ไม่เอาแล้วค่ะไม่อยากบรรยายเยอะ เดี๋ยวเสียเวลากันเนอะ มาดูส่วนผสมกันเลยดีกว่า

เตรียมส่วนผสมค่ะ
1. ปลาสดๆ (เลือกใช้ปลาชนิดไหนแล้วแต่เราชอบนะคะ ปลากระพง, ปลาแซลมอนหรือปลาทับทิมค่ะ) ส่วนปลาที่ใช้ในเมนูนี้นกเลือกปลาทับทิมค่ะ
2. เกลือป่นนิดหน่อย
3. น้ำมันงา(สำหรับหมักปลา)
4. ถั่วลันเตาเอาไว้ทานคู่กัน (เพื่อนๆอาจใช้เป็นบล็อคโคลี่ผัดกับเนยก็ได้ค่ะ ถ้าไม่อยากเพิ่มส่วนนี้ก็ไม่เป็นไรค่ะ)

เริ่มกันเลย
1. นำปลามาล้างให้สะอาด(ปลาที่ซื้อมาจากตลาด แม่ค้าจะหั่นให้เรียบร้อยเลยค่ะ)

2. นำเกลือป่นมาทาบนปลาทั้งสองด้านให้ทั่ว ไม่ต้องเยอะนะคะ เพราะอาจจะเค็มเกินไปค่ะ

3. จากนั้นนำน้ำมันงามาทาให้ทั่วตัวปลาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

..........จากนั้นเราก็ไปทำส่วนของซอสกัน..........

ส่วนผสมซอสใบกะเพรา

1. ใบกระเพรา (เด็ดเอาแต่ใบ) สับหยาบๆ

2. กระเทียมสับหยาบๆ สัก 3 กลีบใหญ่

3. น้ำสต็อกปลา

4. วิปปิ้งครีม

5. เกลือเล็กน้อย ประมาณ 1/2 ช้อนชา (ใส่ทีหลังได้ถ้าหากต้องการเพิ่มรดชาติ)

6. เครื่องปั่น

วิธีทำซอส (ง่ายนิดเดียว)

1. นำกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่วิปปิ้งครีมลงไป ปริมาณตามชอบแต่ไม่ต้องเยอะมาก ให้พอดีกับส่วนผสมที่เราปั่นไว้

2. พอวิปปิ้งครีมเริ่มร้อนก็ให้ใส่ส่วนผสมที่เราปั่นไว้ทั้งหมด คนให้เข้ากัน เติมเกลือนิดหน่อยประมาณ 1/2 ช้อนชา

3. คนให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสดู ให้ออกเค็มนิดหน่อย เมื่อรสชาติโอเคแล้วก็ยกลงพักไว้

แล้วเราก็มาทอดปลาที่หมักไว้ในขั้นตอนแรก

เสร็จแล้วค่ะ เสริฟคู่กับข้าวผัดกระเทียมและถั่วลันเตา อร่อยมากๆค่ะ ^__^

 ..........Enjoy eating kaaaa!........