nokyummyfood: ผัดเนื้อปลากับต้นหอม

เมนูนี้สำหรับเด็กๆค่ะมีประโยชน์ สารอาหารครบถ้วน อร่อยและทานง่าย แต่ผู้ใหญ่ก็ทานได้นะคะ เพราะตัวนกเองก็ชอบทำทานอยู่บ่อยๆ ปกติแล้วเวลาเรามีวัตถุดิบเป็นปลาเนี๊ยะ เมนูที่คิดจะทำกันคงหนีไม่พ้น ทอด ต้มยำ นึ่ง ปิ้ง ย่าง ใช่มั๊ยคะ.....งั้นเราลองมาดูเมนูใหม่แบบง่ายๆกันเลยดีกว่าค่ะ เตรียรมส่วนผสมกันเลย
ดูรูปยั่วน้ำลายไปพลางๆก่อนละกันน๊าาาา ^^

ส่วนผสม

1. เนื้อปลาหั่นเต๋า (ปลากระพง, ปลาทู, ปลาทับทิม) แล้วแต่ชอบค่ะ

2. ไข่ไก่ 1 ฟอง

3. ต้นหอมหั่นท่อนประมาณครึ่งนิ้ว กะปริมาณแล้วแต่ชอบเลยค่ะ

4. กระเทียบบุบพอแตกแล้วสับหยาบๆสัก 3 กลีบ

5. น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

6. เกลือ 1/2 ช้อนชา

7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

8. น้ำมันสำหรับผัด (ตามสูตรนี้ใช้น้ำมันมะกอกค่ะ)

วิธีทำ

1. นำกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำมัน

2. พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดพอเหลือง

3. น้ำเนื้อปลาที่หั่นเต๋าไว้ใส่ลงไป ผัดเบาๆให้เข้ากันนะคะเพราะเนื้อปลาจะแตกเป็นชิ้นเล็กๆได้ (ขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงนะคะเพราะถ้าไม่ร้อนปลาอาจมีกลิ่นคาวได้)

4. เมื่อเนื้อปลาเริ่มสุก (สังเกตจากเนื้อปลาที่เปลี่ยนจากสีชมพูเป็นสีขาว) ให้นำไข่เทใส่ลงไปบนเนื้อปลาเลย ยังไม่ต้องคนนะคะ รอให้ไข่เริ่มสุกก่อน

5. เมื่อไข่ขาวเริ่มสุกนิดหน่อยแล้ว ให้ใช้ตะหลิวตีไข่แดงเบาๆพอให้กระจาย และผัดให้เข้ากับเนื้อปลา

6. เติมน้ำสะอาดนิดหน่อยเพราะต้องการให้มีน้ำขลุกขลิก เติมเกลือ น้ำมันหอย น้ำตาลทรายที่เตรียมไว้รอจนเดือด ใส่ต้นหอมผัดให้เข้ากัน

7. ชิมรสให้ออกหวานนำนิดหน่อย รสเค็มตามนะคะ เสร็จแล้วตักเสริฟพร้อมข้าวกล้องร้อนๆ เป็นเมนูสุขภาพสำหรับเด็กๆได้ดีทีเดียวค่ะ แต่สำหรับเด็กที่ไม่ทานข้าวกล้องก็ใช้ข้าวขาวปกตินี่แหละค่ะ